鶏ときのこの炊き込みご飯

とらさく55
とらさく55 @cook_40164091

きのこたっぷりの簡単な炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
おでんと一緒に食べるのに、普通の白ご飯より炊き込みご飯の方が合うかな~?と思い、作ってみました。

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材料

3~4人分
  1. もち米(普通の米でも可) 2カップ
  2. 鶏肉(今回はムネ肉 1枚
  3. 好みのきのこ 約150g
  4. ★醤油 大さじ1
  5. ★みりん 大さじ1
  6. ★酒 大さじ1
  7. ★顆粒だし 大さじ1/2
  8. ★水 150ml

作り方

  1. 1

    米は研いでざるに30分くらいあげておく。
    鶏肉は角切りにする。
    きのこは食べやすい大きさに切ったり分けておく。

  2. 2

    全ての材料を圧力鍋(炊飯器でも可)に入れ、★印の調味料も入れさっと混ぜ合わせ、3時間くらい置いておく。

  3. 3

    炊飯開始。
    うちの圧力鍋の場合は、加圧したら弱火にして5分、その後火を止め15分蒸らします。

  4. 4

    炊き上がったら、全体を混ぜ、器に盛り付けてできあがり。

コツ・ポイント

干ししいたけを使う場合は、しいたけの戻し汁50ml入れ、水を100mlにすると顆粒だしはいらないです。
もち米ではなく、普通のお米の場合は、角餅半分~一個を小さく刻み、一緒に炊飯するとつやつやでもちっとした仕上がりになります。

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とらさく55
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