茗荷を甘酢にして保存

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いいかげん減塩料理
いいかげん減塩料理 @cook_40055994

茗荷は生で食べるのがいちばんおいしいですが、日持ちがしません。甘酢に漬けました。
このレシピの生い立ち
☆自生の茗荷が採れたので、保存方法として冷凍とか、いろいろやってみましたが、この方法がいちばん使いでがあり、おいしかった。

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材料

  1. 茗荷 あるだけ
  2. ラッキョウ酢 ひたる量

作り方

  1. 1

    茗荷は水につけておいて、流水で洗います。ザルにあげて、しばらく放置して水気をとばす（タオルドライしても）

  2. 2

    ジプロックに茗荷を入れ、らっきょう酢をひたひたになるまで注ぎ、空気を抜いてジッパーをしめます。

  3. 3

    できれば冷蔵庫の野菜室で保存します。常温でも可能ですがくたっとしてしまうかも。

  4. 4

    ナマのままで、冷凍する時は、刻んでから、保存袋に平たくして冷凍庫へ。

  5. 5

    納豆にトッピング☆

  6. 6

    冷奴にヤマモリ☆

  7. 7

    キュウリもみに混ぜて☆

  8. 8

    焼き魚のつけあわせに☆

  9. 9

    ちくわきゅーりにトッピング

  10. 10

    大根のナマスにまぜて☆

コツ・ポイント

☆土に近いので、よく洗います。

※水をはったボールなどにつけておくと、自然にとれるようです。

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レシピ作者

いいかげん減塩料理
いいかげん減塩料理 @cook_40055994
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★クックパッドにはたくさん助けられています!!恩返し✩すこしでもできたら☆★腎不全なので「減塩（６ｇ/一日）と低蛋白」の掟（泣）—慣れれば、薄味おいしいです♡☆体力が少ないので、てまのかかる料理はできなくなり、簡単料理が主です 。★山暮らし二人暮らし♪★合成食品添加物はできるだけ避けて、「あるもので作る」が基本です(^^)
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