大根を乱切りしてレンジで８分加熱。鍋に大根と水２００ｃｃを入れ火にかける。細切りしたしょうがと○を入れて落としブタをする

１５分煮たら桶にはった水に鍋底をつけて冷ます。冷めたら再度火にかけて煮立ったらエビを加え上下２分ずつ煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める。器に盛り小口切りした青ネギをちらす。