クリームチーズとサツマイモのパン
たけチャン @cook_40037104
くるみパンの生地に、クリームチーズとサツマイモあんをたっぷり入れ込んだ贅沢な組み合わせ！！おいも好きにはたまらない♪♪
このレシピの生い立ち
小学校のお芋掘りでお姉ちゃんが掘ってきたサツマイモで作ってみました。
クリームチーズとサツマイモのパン
くるみパンの生地に、クリームチーズとサツマイモあんをたっぷり入れ込んだ贅沢な組み合わせ！！おいも好きにはたまらない♪♪
このレシピの生い立ち
小学校のお芋掘りでお姉ちゃんが掘ってきたサツマイモで作ってみました。
アプリでひらく作り方
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サツマイモは皮をむいて1ｃｍ角ぐらいにカット。今回シリコンスチーマーを使って竹串がすっと通るくらいまでレンジでチン。
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- 2
サツマイモ餡の材料をクリーム状になるまで混ぜ、12等分にする
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- 3
バットにサツマイモ餡を丸めておく。クリームチーズも分けておくと手早く成形できます。
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- 4
くるみパン生地はＨＢを使って一次発酵までお任せ。出来上がったら、１２等分し丸め、１０分ほどベンチタイムをおく
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- 5
生地を麺棒でとじ目の方からのばし、クリームチーズ、サツマイモ餡の順番で真ん中に置き、包み込む。とじ目はしっかり閉じる。
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- 6
１２個成形が終わったら、硬く絞った濡れ布巾をかけ、４０℃で３０分二次発酵させる
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- 7
二次発酵後、オーブンを１９０℃に予熱。その間に溶き卵を生地に塗り、黒胡麻を少々かける
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- 8
１９０℃で１５～１８分焼いて、こんがり色付いたら出来上がり！！
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コツ・ポイント
サツマイモは少し水分を足してレンジで３分くらいチンしてください。お皿でもＯＫ。
中に餡を入れて閉じるとき、周りに余裕がないと上手く閉じれないので大きめに伸ばしてください。サツマイモ餡の甘さは芋自体の甘さもあるのでお好みで調整してみてね！！
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