～エビマカロニグラタン～
ホワイトソースたっぷりのグラタンです♪白ワイン・生クリームで風味とコクがアップ＾＾
このレシピの生い立ち
「ペンネのグラタン」のアレンジで白ワイン・生クリーム使用で風味とコクがアップ♪
ソースたっぷりに仕上げました＾＾
～エビマカロニグラタン～
ホワイトソースたっぷりのグラタンです♪白ワイン・生クリームで風味とコクがアップ＾＾
このレシピの生い立ち
「ペンネのグラタン」のアレンジで白ワイン・生クリーム使用で風味とコクがアップ♪
ソースたっぷりに仕上げました＾＾
作り方
- 1
エビは半分にマッシュルームはくし型にたまねぎは大き目のみじん切に。
マカロニは柔らかめに茹でる。 -
- 2
エビ・マッシュルーム・玉ねぎをオイル（分量外）で炒め白ワインを入れアルコールが飛んだら塩コショーを少々。皿などに取りだす
-
- 3
ボールに小麦粉・コンソメを入れ泡だて器で軽く混ぜ合わせておく。
-
- 4
３に牛乳を少しづつ加えその度ダマがないようによく混ぜ合わせる。
-
- 5
フライパンにバターを入れ溶けたら４を一気に入れヘラでゆっくり混ぜ合わせ続ける（中火～弱火）
-
- 6
トロミがついてきたら生クリームを加え混ぜ火を止める。 （かなりゆるいですがＯＫ）
-
- 7
ソースをお玉１つ分別に取っておく。
-
- 8
６のソースに２の具材を出た汁ごと加えマカロニも入れてソースとよく絡ませる。
-
- 9
お皿にオイルなどを塗り８をなるべく平たくなるよう入れる。さらに上に６の取っておいたソースで覆う。
-
- 10
トッピングにパルメザンチーズをふりかけ２５０度のオーブンで２５分程焼く。仕上げにパセリをかける。
- 11
私は予熱なしで２５分程ですが上に焼き目がつけばＯＫなのでトースターでも◎
コツ・ポイント
エビを小さくカットするのは具というよりソースの一部のようにしました。
ミックスシーフードでも良いと思います。その際はこちらも具を半分位にカットしてください。
こちらで１人分なので２人分は無理せずにぜひ倍量で作ってください。
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