うどんはお好みの柔らかさに茹で、食べやすい長さに切っておく。野菜はすべてみじん切りにしておく。

フライパンに少量のサラダ油をしき、野菜を炒める。

野菜がしんなりしてきたらツナとうどんを入れて炒める。

全体に火が通ったら麺つゆで味付けし、最後に溶き卵を入れて混ぜながら炒める。

卵に火が通ったらお皿に盛りつけ、鰹節と青のりをかけて完成。