豆腐で簡単ドライカレーもどき
あっきぃにゃん @cook_40025465
夏休みのランチにも！あっという間にできて 子どもも大喜び♪豆腐だから 脂っこくないし ヘルシー★
このレシピの生い立ち
あー昼ごはん何にしよう。カレーが食べたいなぁ。でも 肉が無いなぁ。
豆腐があった。じゃあ麻婆豆腐？
…やっぱりカレーが食べたい！
ってことで 作ったのが おいしかった！！！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を粗みじん切りにして サラダ油を敷いたフライパンで 玉ねぎが透き通るくらいまで 中火で炒める。
- 2
そこへ 豆腐(水切り無し)を入れ ヘラで崩しながら 中火で炒める。
赤みそ、ナツメグも入れる。 - 3
豆腐から出た水分が少なくなってきたら 弱火にし、カレールゥを入れる。
ヘラで崩しながら ルウを溶かしていく。 - 4
ルウが溶けて よく混ざったら 火を止めて完成★
コツ・ポイント
豆腐は 崩し過ぎると ひき肉っぽくなくなるし、粗いと 豆腐っぽさが出ちゃう。
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豆腐がスパイシーさを和らげてくれるので、お年寄りや子どもにも食べやすいドライカレーです。カレールウや野菜が足りないけどカレーが食べたい！というときの我が家のお助けカレーでもあります。
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