白だしdeなすのお浸し

なすはへたを切って、皮を剥いて熱湯で柔らかくなるまで茹でます。柔らかくなったら、氷水で一気に冷やします。

ある程度冷えたら、水気をよ～く切って、食べやすい大きさに切りボールに入れ、白だしを加え針生姜も入れて、和える。

2を食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、器に盛ってかつお節をかけて出来上がり。