ポルチーニとナスのトマトパスタ
chima＠ @chima_
ポルチーニの旨味がたっぷり！本格風味の濃厚なトマトパスタです♪
このレシピの生い立ち
香り高いポルチーニ。乾燥の大パックを買ったので普段作るキノコのパスタレシピのシメジをポルチーニにして作ってみました。
ポルチーニとナスのトマトパスタ
ポルチーニの旨味がたっぷり！本格風味の濃厚なトマトパスタです♪
このレシピの生い立ち
香り高いポルチーニ。乾燥の大パックを買ったので普段作るキノコのパスタレシピのシメジをポルチーニにして作ってみました。
作り方
- 1
オリーブ油とニンニクみじん切りを弱火にかけ、香りが立ったら薄切り玉ねぎ加えしっかり炒める。
- 2
水で戻した乾燥ポルチーニ、ベーコン、ナスを加えさっと炒める。
- 3
トマトの水煮とボルチーニを戻した水200cc、ローリエを加え水分が半分になるまで煮込み塩で味を整える。
- 4
茹でたパスタを3と和えて盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。
コツ・ポイント
ポルチーニの戻し水を使うのがポイント！
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