リトルネッククラムボンゴレスパゲッティ—
サリバンよしこ @yoshikosull
ニューイングランド地方の夏らしい貝、リトルネッククラムを使ったボンゴレスパゲッティー。ぷりっぷりの身が絶品です。
このレシピの生い立ち
夏のニューイングランド地方らしい一品の紹介です。
「Yoshiko Sullivanの素敵なBoston Life」
http://ameblo.jp/sullivansmarket/entry-12053272305.html
リトルネッククラムボンゴレスパゲッティ—
ニューイングランド地方の夏らしい貝、リトルネッククラムを使ったボンゴレスパゲッティー。ぷりっぷりの身が絶品です。
このレシピの生い立ち
夏のニューイングランド地方らしい一品の紹介です。
「Yoshiko Sullivanの素敵なBoston Life」
http://ameblo.jp/sullivansmarket/entry-12053272305.html
作り方
- 1
リトルネッククラムを良く洗い、薄い塩水につけて砂抜きする。
-
- 2
スパゲッティ—を塩をたっぷり入れたお湯でアルデンテに茹で上げる。
- 3
スパゲッティ—を茹でている間、
フライパンにオリーブオイルとつぶした（みじん切りでもよい）にんにくを入れ熱する。 -
- 4
にんにくの香りが出てきたらリトルネッククラムを入れ一混ぜし、白ワインを加え蓋をする。
-
- 5
リトルネッククラムの口が開いたら、
茹で上がったスパゲッティ—を加え手早く混ぜ合わせる。 -
- 6
あらみじん切りしたイタリアンパセリを加え、味をみて必要であれば塩で味を調える。
-
- 7
食べすぎ注意です。
-
コツ・ポイント
リトルネッククラムのワイン蒸しを参考にしてみてください。
レシピID : 18697049
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