ゼラチンは水の中に振り入れ5分おきレンジで20秒チンして溶かす。溶けない時は湯煎してみて下さい。

オレンジジュースを温め砂糖を入れ溶かす。水でふやかしたゼラチンも溶かしてオレンジジュースの中に入れ混ぜる。

スポンジに❷のオレンジジュースを少し刷毛でぬる。残りはケーキの一番上に乗せる時に、氷水に当てとろみをつける。

生クリームを少しとろみがつく程度に泡立てる。

ヨーグルトに砂糖、レモン汁を入れ混ぜる。溶かしたゼラチンも入れ混ぜ、ボウルの底を氷水に当て、とろみがつくまで冷やす。

18㎝のセルクル型にスポンジを入れます。

❺に❹を入れて混ぜる（同じ濃度にする）ボウルの底に氷水をあて、とろみがついたら、セルクルに流し込む。

冷蔵庫に入れ固めている❼の上に少しとろみがついた❶を流し込み、又冷蔵庫に入れ固める。

4時間以上冷やしたら水で濡らしたふきんをレンジで1分チンして温める。

セルクル型の周りに、ふきんを当て、少しケーキのまわりを溶かし、型を抜き取ります。