牛肉と夏野菜のにんにく甘辛炒め
★Honobaby★ @cook_40098971
にんにく風味で甘辛く、ご飯にもビールにも合います☆
このレシピの生い立ち
茄子を旦那が好きそうな味付けで考えました。笑
野菜はなんでもいいと思います。
キャベツでもゴーヤでもお家にある食材で。私は茄子と蓮根の組み合わせが好き！
牛肉と夏野菜のにんにく甘辛炒め
にんにく風味で甘辛く、ご飯にもビールにも合います☆
このレシピの生い立ち
茄子を旦那が好きそうな味付けで考えました。笑
野菜はなんでもいいと思います。
キャベツでもゴーヤでもお家にある食材で。私は茄子と蓮根の組み合わせが好き！
作り方
- 1
茄子は乱切りか縦割りに切って10分ほど水につける。蓮根も半月に薄切りにして酢水に10分つける。
- 2
ピーマンとパプリカは細切り。牛肉を袋に入れ、塩コショウ少々と片栗粉を適量入れ揉む。
- 3
すりおろしにんにくと合わせ調味料を合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ中火でじっくり水切りした茄子を焼く。しんなりして、焼き目がついたら一旦お皿に取り出す。
- 5
そのままのフライパンにサラダ油を足し牛肉を炒める。完全に火が通る前に水切りした蓮根を入れて炒める。
- 6
5に火が通れば、強火にして茄子とピーマン、パプリカを入れさっと炒め、合わせ調味料を入れ混ざったらごま油をかけ出来上がり！
コツ・ポイント
最後は強火で！
ささっと！
水分が多い茄子なら
水溶き片栗粉でとろみをつけてね。
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