若鶏とクルミのオイスター炒め
HuHuFumin @cook_40127613
ふんわりとした味付けの炒め料理ですが、クルミの食感と風味が良いアクセントになり、ご飯にも ビールにも良く合う お菜です
このレシピの生い立ち
ナッツ類はビタミンや鉄分、繊維が豊富で 同時に野菜類も沢山食べられるところから 中華風お菜を作りました
アプリでひらく作り方
- 1
野菜類は 同じ位の大きさに切り揃え、クルミは大きいものは 粗く砕いておきます
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- 2
鶏肉は 一口サイズに切り分けて 脂身や筋は 取り除いておきます
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- 3
鶏肉に 塩、胡椒、刻み生姜、醤油、酒で 下味をつけ、片栗粉をまんべんなく塗しておきます
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- 4
ごま油をしき、鶏肉から炒めていきます
こんがりと火が通ったら 切り分けた野菜を順に炒めます -
- 5
先ず クルミを入れ、鶏肉に香りを付け、人参、タケノコ、キクラゲの順に炒めます
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- 6
ここで 調味料を入れて味を整えます
鶏ガラスープの素、オイスターソース、酒、ピーナッツバター、水溶き片栗粉の順です -
- 7
トロミがついて 味が整ったら 小松菜と舞茸を入れて 全体に火が通ったら出来上がりです
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コツ・ポイント
鶏肉は 塩味が効きやすいので 塩、胡椒は 控え目に
出来上がりで 調整して下さいね
クルミだけでなく、ピーナッツやカシューナッツなど お好みのナッツを使って下さい
ピーナッツバターは 甘味もあり 良い隠し味になっています
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