酒粕と生チーズクリームの揚げパン

牛乳1ℓと酢大さじ１杯でID : 20165455のホエイと生チーズを作り、生チーズの水切りをしっかりしておきます

ボールにパン生地の材料を入れ、混ぜてよくこねます。
２倍程度に膨らむまで発酵させます。

2.をヘラでこねてガス抜きし、もう一度倍程度になるまで発酵させます。
(夏場で３０分ちょっとくらい)

3.をもう一度ガス抜きし、１０㎝角に切ったクッキングシート６枚にスプーンですくって取り分けます。
更に２０分程度発酵

１７０℃くらいの油にクッキングシートごといれ、しばらくしたらシートをはずし、表裏返しながらきつね色に揚げます。

クリームの材料をボールに入れてしっかり擦り混ぜます。

5.の揚げパンに切込みを入れ、6.のクリームを挟みます。