うどのきんぴら　～コツが２つあります～

ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

うどのきんぴらです。美味しくする　コツが２つあります。
このレシピの生い立ち
春のかおりのレシピ～

うどのきんぴら　～コツが２つあります～

＊モコ太＊'s cooksnap of when they made うどのきんぴら　～コツが２つあります～.
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ＪＵＮちゃン's cooksnap of when they made うどのきんぴら　～コツが２つあります～.
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うどのきんぴらです。美味しくする　コツが２つあります。
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春のかおりのレシピ～
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材料

4人分
  1. うどの皮と穂先 2本分
  2. 鷹の爪 1本
  3. ごま油 小さじ1
  4. 　酢 小さじ１/２～１
  5. A　みりん 大さじ1
  6. A　炒り胡麻 少々
  7. A　醤油 大さじ2/3くらい

作り方

  1. 1

    うどの皮は繊維に逆らって斜め切りにする。

  2. 2

    酢水にさらし、水分を切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ鷹の爪を炒めうどを入れ全体に油がまわったら、お酢を入れ、サッと混ぜAを入れ程よく炒める。

コツ・ポイント

ポイント１　皮は繊維に逆らって刻む。
ポイント２　炒めるとき、まず、味の邪魔をしない程度の酢を入れる。
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