青梗菜とひき肉のあんかけ焼きそば

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peachy0307
peachy0307 @cook_40030870

我が家の焼きそばといえばこれ。こんがり麺にあんかけをたっぷりからめてドウゾ♪
このレシピの生い立ち
普通の焼きそばにも飽きたので、挽肉と野菜であんかけにしました。

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材料

2人分
  1. 焼きそば 2袋
  2. 肉あん
  3. にんにく、しょうが 各1かけ
  4. ねぎ 1/2本
  5. 挽肉 100g
  6. しいたけ 1～2枚
  7. 青梗菜 1株
  8. ごま油 適量
  9. 日本酒 大さじ1くらい
  10. 水 カップ3～4杯
  11. オイスターソース 大さじ1
  12. しょうゆ 大さじ2～3
  13. みりん 大さじ2～3
  14. 鶏ガラスープ（粉末） 小さじ1
  15. 片栗粉 大さじ1くらい

作り方

  1. 1

    にんにくとしょうが、ねぎ、しいたけはみじん切り、青梗菜はざく切りにしておきます。

  2. 2

    ごま油を熱してにんにく、しょうが、ねぎ、しいたけを炒め、挽肉を入れ色が変わったら酒を入れ、青梗菜を加えて炒めます。

  3. 3

    オイスターソースを加え、水、他調味料を加えて軽く煮込みます。味はお好みで調節して下さいね^^

  4. 4

    別のフライパンに麺を入れ焼きほぐし、ぎゅーっと押しつけるようにして焼き色を付けます。仕上げにごま油を周し入れます

  5. 5

    片栗粉を水でとき、様子を見ながら3に加えて完成♪麺と一緒に盛りつけます。

コツ・ポイント

あんかけは少し味が濃い方が美味しいと思います。しょうゆ＆みりんの和風味がごま油が入るととたんに中華になります♪普段はナスで作るレシピ、この日は青梗菜で作りました、ナスバージョンも美味しいですよー^^）

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レシピ作者

peachy0307
peachy0307 @cook_40030870
に公開
家族が美味しいって言ってくれるごはんがつくりたい。※つくれぽありがとうございます！コメント機能が復活？！してたの気づかずスルーしてました（ ; ; ）忘れた頃のコメントになり申し訳ないです！
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