肉は食べやすい大きさに切り、下味
（酒 小さじ1/2と
塩こしょう 少々）
※分量外

＊調味料をあわせておく

白菜の硬いところは２センチ幅くらい、葉の部分はざく切り、人参は短冊切り、ネギは斜め薄切り、きくらげは食べやすい大きさに。

フライパンに油大さじ1と麺を入れ、中火で軽く炒めたら少し箸で押さえるようにして３分程焼く。→ひっくり返して同様に。→器へ

3のフライパンへ油大匙1/2を追加して弱火でショウガのみじん切りを炒め、香りがしてきたら中火で肉に火を通す。

4のフライパンへ、火の通りにくい野菜を追加し炒め、
合わせ調味料を流して２分程煮る。塩コショウで味を整える

火を止めて水溶き片栗粉を菜箸を使ってすこしづつ円を描くように回し入れて、最後に全体をぐるっとかき混ぜる。

弱火で再び加熱して、餡がお好みの硬さになるまで火を通す。