生のトマトで！チキンと野菜のトマト煮込み

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Ｙ♡kitchen
Ｙ♡kitchen @cook_40169822

トマト缶ではなく、生のトマトを使ったフレッシュなトマト煮込みは一味違います♡優しい酸味と甘みがいっぱいです！
このレシピの生い立ち
トマト缶やケチャップは楽だけど酸味が強くて、ちょっと苦手なんです！
そんな私でも生のトマトは新鮮で甘みがあって食べられるので、生のトマトを使って煮込みを作ってみました♡
適度な酸味と甘みがあって、優しい味です！
お子様にもオススメですよ♪

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材料

4人分
  1. トマト 大2〜3個
  2. 鶏肉（もも肉・むね肉など） 300g
  3. お好みの野菜（キャベツ、きのこ、じゃがいも、人参、玉ねぎ、茄子、ピーマンなど） 適量
  4. ★水 300cc
  5. ★酒（赤ワイン・料理酒） 50cc
  6. ★コンソメ 大さじ1
  7. ★しょうゆ 大さじ2
  8. ★塩コショウ 適量
  9. ★砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    サイコロ大に切ったトマトと★の調味料を鍋に入れ、蓋をして火にかける。（栄養があるので、トマトは湯むきせず皮のまま♡）

  2. 2

    中火で5分ほど煮込み、柔らかくなったトマトを木べらで軽く潰す。（ゴロゴロ感が好きな方は、潰さなくてもいいです♪）

  3. 3

    野菜と鶏肉を食べやすい大きさに切り、火の通りにくいものから順に鍋へ入れていきます。
    人参、じゃがいも、玉ねぎ、鶏肉から。

  4. 4

    続いて、ピーマン、きのこ、茄子など。

  5. 5

    最後にキャベツなどの葉物を。

  6. 6

    再度蓋をして、火にかけます。中火で10〜15分ほど煮込み、具材がしんなりとしたら、最後に塩コショウで味を調整します。

  7. 7

    全体に味が馴染めば出来上がり〜♡粉チーズやとろけるチーズをかけて食べるのもオススメです！

コツ・ポイント

トマトはサイコロ大に切ってから火にかけてください。
大きいままだと崩れにくいです。
煮込む時は硬いものから順に鍋に浸しましょう〜♪

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レシピ作者

Ｙ♡kitchen
Ｙ♡kitchen @cook_40169822
に公開
新米主婦です。『できるだけ節約しつつ、見栄え良く美味しいものを』をモットーに楽しみながらごはんを作っています(♡˙³˙)まだまだ試行錯誤の日々ですが、美味しい料理のレパートリーを増やせるよう奮闘中！！よろしくお願いいたします♪●楽天レシピにも掲載させていただいています　http://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1990006447/
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