熟したトマトで♪鶏肉の和風トマト煮込み

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⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465

熟してしまったトマトで和風のトマト煮込みです♪
このレシピの生い立ち
半額トマトの消費に。
カチャトーラが食べたかったけどお食い初めで他が和食だったので和風にしてみました♪
レシピにまとめる予定は無かったけど旦那がすごく気に入っていたのでメモ用に(*˘˘*).｡.:*♡

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材料

  1. 鶏肉 1枚
  2. トマト 3個
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 人参 1/3本
  5. ニンニク 1片
  6. 酒 50ml
  7. 出汁 150ml
  8. 醤油 小さじ1~
  9. 薄力粉 適量
  10. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参→みじん切り
    ニンニク→半分に切り芽を取り軽く潰す
    トマト→湯むきをし種を取り除くいん

  2. 2

    鶏肉→血合い、筋、余分な油を取り除き50℃のお湯で数十秒洗い冷水で冷やす
    キッチンペーパーで水を拭う

  3. 3

    皮目に穴をまんべんなく開ける
    身にニンニクをすり込む

    ※臭み消し。ニンニクはソースに使う

  4. 4

    塩胡椒をし10分程置く
    キッチンペーパーで水気を拭い身の方にだけ薄力粉をまぶす

    ※余分な粉は落とす

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルを敷きニンニクを炒める

  6. 6

    ニンニクが色づいてきたら玉ねぎ、塩ひとつまみを入れ炒める

  7. 7

    玉ねぎが色づいてきたら人参を入れ玉ねぎが飴色になるまで炒める

  8. 8

    トマトを入れ潰しながら水分が飛ぶまで炒める

  9. 9

    別なフライパンに油を薄く敷き鶏肉を皮目を下にして入れる

    ※火はつけない
    皮はしっかり伸ばす

  10. 10

    火をつけ中火で皮目がこんがりとするまで焼く

  11. 11

    ひっくり返し身の方も1分ほど焼く

  12. 12

    余分な油を取り除き酒を入れアルコールを飛ばす

  13. 13

    7のソースが入ったフライパンに鶏肉を汁ごと入れる

  14. 14

    出汁、醤油を入れ弱火で2~30分ほど弱火で煮込む

  15. 15

    鶏肉を取りだす
    煮詰めて水分を飛ばし塩胡椒でソースの味を整える

  16. 16

    お皿に盛り完成☆

コツ・ポイント

調味料ははからず入れてしまったので調節してください
とまとはトマト缶でも◎

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記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ‎⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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