鶏とたっぷり夏野菜のトマト煮込み❤

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haruchann
haruchann @cook_40072245

鶏のスープとトマトの酸味、野菜のうまみがとけこんだ、栄養満点トマト煮込み♪
スープも全部飲みほして、おなかいっぱい❤
このレシピの生い立ち
鶏のトマト煮込み、簡単でおいしくて栄養たっぷりで大好きです♪
いろんなレシピありますが、母からのアドバイスを参考に、適当に作ったら美味しくできました❤

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材料

２～３人分　たっぷり
  1. ホールトマト缶 １/２缶
  2. 玉葱 中１/２～１個　大なら１/２個くらい
  3. 茄子 小１本
  4. ズッキーニ １/２本
  5. 人参 １/３本
  6. 大豆の水煮 １/２カップ
  7. 鶏もも（胸でも） ２００g
  8. 水 適量
  9. コンソメ １．５個
  10. ソース、ケチャップ 各大さじ１
  11. 砂糖 小さじ２
  12. ドライオレガノ、バジル（乾燥でも生でも） 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切って塩コショウ少々で下味をつけておく。

  2. 2

    野菜はだいたい同じ大きさにそろえて角切りか乱切りにする。

  3. 3

    フライパンで鶏肉に焦げ目がつくまでこんがり焼き、うまみを閉じ込める。焼く時あまりいじらない。煮込むので、表面だけでよい。

  4. 4

    鍋で玉ねぎをすきとおるまで炒め、野菜、大豆を投入。油がなじんだら、鶏肉とホールトマト缶を入れ、トマトを木べらでつぶす。

  5. 5

    水をひたひたくらいに加え、コンソメ、砂糖、ソースを入れて、ニンジンがやわらかくなるまで煮込む。

  6. 6

    味を見て薄かったら、塩とコンソメを加えて手直しする。

  7. 7

    最後に、オレガノとバジルを振りいれ、香りが出たら火を止めて出来上がり❤
    （写真は生バジルを使用）

コツ・ポイント

オレガノを入れるだけで、簡単にイタリアン❤
なければなくてもいいですが、できればぜひ入れてください❤
うまみたっぷりで、ヘルシー♪

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レシピ作者

haruchann
haruchann @cook_40072245
に公開
2児の母です。身体に良いごはんを作るべく勉強中です。
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