はまぐりとかんぱちのあっさりなべ-レシピのメイン写真

はまぐりとかんぱちのあっさりなべ

きらり流れ星's cooksnap of when they made はまぐりとかんぱちのあっさりなべ.
kazuyohi
kazuyohi @cook_40019834

はまぐりの潮汁もおいしいけど、なべもおいしいんですよ？潮汁以外ではまぐり食べたくて、作りました。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に作っておいしかった（という記憶がある）レシピが、自分の日記漁ってたらでてきたので、アップしました。

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材料

１～２人分
  1. はまぐり ４つぐらい
  2. かんぱち（刺身でもＯＫ） 切り身2つ～刺身6枚ぐらい
  3. 白菜 ８分の１
  4. きのこ（お好きなものをどうぞ） きのこ好きなら１パック、そうでもなければ２分の１パックぐらい
  5. にんじん ５ｃｍぐらい
  6. だいこん ５ｃｍぐらい（太さみて加減してください）
  7. 長ねぎ（できれば白いトコ、太いと尚良い） １０ｃｍぐらい
  8. もやし ２分の１袋
  9. 昆布 5cmぐらい
  10. 塩 適宜
  11. 日本酒 少々

作り方

  1. 1

    白菜の芯そ削ぎ切り、葉っぱをひとくちサイズに切る。他の野菜は全部ひとくちサイズに。キノコもいしづきを取って小分けにする

  2. 2

    鍋に水1カップと酒少々、昆布を入れて沸騰させる(沸騰したら昆布は取り出す)

  3. 3

    「２」の鍋にはまぐりをいれ、中火ぐらいで蒸し煮にし、貝が開いたら取り出す

  4. 4

    さらにかんぱちも鍋にいれ、色が変わったら取り出しておく

  5. 5

    白菜の葉っぱ以外の野菜(＋キノコ)を鍋に放りこんでぐつぐつ煮る

  6. 6

    野菜が煮えたら味見をして、薄いようなら塩を足し、白菜の葉っぱも加えてひと煮立ちさせる

  7. 7

    はまぐりとかんぱちを鍋に戻し、具があったまったら食べる

コツ・ポイント

好みでしょうゆをちょっとたらしたりするとおいしい。
大根おろしやもみじおろしを添えてもよいかも。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

kazuyohi
kazuyohi @cook_40019834
に公開
適当に手を抜いた料理や作ってみておいしかったレシピを公開してます。ご飯がおいしいのはよいことです。アップされているレシピは、基本的にオリジナルです。
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