簡単＆本格♡麻婆豆腐
おウチにある身近な材料で簡単に作れるのに本格的なお味に仕上がります！これで市販の素がなくても大丈夫♡材料多いけど簡単です
このレシピの生い立ち
昔から作っている麻婆豆腐。
美味しい山椒をいただいたのを機にレシピアップしてみました♡
簡単＆本格♡麻婆豆腐
おウチにある身近な材料で簡単に作れるのに本格的なお味に仕上がります！これで市販の素がなくても大丈夫♡材料多いけど簡単です
このレシピの生い立ち
昔から作っている麻婆豆腐。
美味しい山椒をいただいたのを機にレシピアップしてみました♡
作り方
- 1
豆腐は２センチ角に切り塩を入れた熱湯で茹でる（ユラユラしてくるまで）。ザルにキッチンペーパーをひいた上にあげ湯を切る。
- 2
にんにく しょうがはみじん切り ネギは小口切りにする。フライパンを熱しごま油とにんにく しょうが ネギを入れ炒める。
- 3
いい香りがしてきたらひき肉と豆板醤も加えさらに炒める。肉の色が全体に変わって火が通ったら◎の材料を入れ煮込む。
- 4
ある程度煮込んだら豆腐を加える。ひと煮立ちしたら☆を加えすぐに混ぜとろみがついたら出来上がり♪
- 5
ウチではいつでも鶏がらスープの素を常備している訳ではないので水＆だしの素で作りましたがあれば鶏がらでも！
- 6
ネギはトッピング用に少し残しておいて後で飾るとキレイです☆
- 7
豆腐は必ず茹でて下さい。ちゅるんとした食感が美味しいので絹を使います。熱湯で水切りすることで後の調理がしやすくなります。
- 8
２０１４．２．２２ 話題のレシピ入りさせていただきました♪作ってくださった皆さま ありがとうございました♡
-
コツ・ポイント
豆板醤の量はお好みで加減してください。
レシピ通りだとほんのりピリ辛くらいの辛さなので辛いのが苦手な方でも食べられると思います。
最後に水溶き片栗粉を入れたら時間を置かずにすぐに混ぜること。豆腐は絹がオススメ。茹でることで型崩れを防ぎます。
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