土手等に生えているカラスノエンドウです。

柔らかい新芽を摘みます。

これで四人分です。

汚れを落とすため軽く水洗いします。

ビニール袋に入れて先に軽く天ぷら粉をまぶしておきます。こうしておくと山菜の香りが飛びません。

水溶きの衣をつけて、油で揚げます。途中で真ん中に箸を刺し、ドーナッツ状にすると中までカラッと揚がります。

できあがり～♪
彩りに桃の花を添えてみました。天つゆでお召し上がりください。

ご飯にのせ、だし汁をかけ、天茶にして食べるのも美味です。

ご飯に天ぷらを乗せ、めんつゆを掛けただけでもグッド。節約・ボリュームと満足の一品です。