すっきり爽やか★冷凍・梅サワー♪
320coco @cook_coconoa
梅は冷凍することで エキスが染み出やすくなり りんご酢で甘酸っぱい美味しいサワーの出来上がり～♪
このレシピの生い立ち
近所の方から 青梅を沢山いただいたので 子供でも飲めるように 梅酒ではなくて 梅サワーにしてみました。
すっきり爽やか★冷凍・梅サワー♪
梅は冷凍することで エキスが染み出やすくなり りんご酢で甘酸っぱい美味しいサワーの出来上がり～♪
このレシピの生い立ち
近所の方から 青梅を沢山いただいたので 子供でも飲めるように 梅酒ではなくて 梅サワーにしてみました。
作り方
- 1
瓶はきれいに洗って 熱湯消毒しておきます。
- 2
梅は洗って きれいに水気をふき取り 竹串等でヘタを取ります。
- 3
ビニール袋に入れて 一晩冷凍庫にいれておきます。
-
- 4
梅と氷砂糖を交互に 瓶に入れていき 最後にりんご酢を注ぎます。
-
- 5
時々瓶をゆすって 氷砂糖をなじませます。冷暗所保存で１ケ月後位で飲み頃になります。
- 6
冷凍梅を使用しているので しばらくの間 瓶の外側に水滴がつくので こまめに瓶の水滴を拭いてください。
- 7
梅は２～３ケ月後には 取り出したがいいので それから 梅ジャムを作ろうかな～と 模索中です。
- 8
１ヶ月後・・・こんなに色が出てます～（砂糖少なめなのでちょっとすっぱめかもしれませんので お好みで砂糖は調整して下さい）
-
- 9
我が家の １番好きな飲み方は 牛乳割りで～す♪
-
コツ・ポイント
普通の酢で作るサワーですが 私はりんご酢で作った方が なめらかで良い香りで後味が好きなので りんご酢を利用しています。友達から聞いた情報で 梅は漬け込む前に冷凍することで エキスが染み出やすくなるそうなので 一晩冷凍庫に入れておきました。
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