ズッキーニとトマトの煮込み
Nikki☆ @cook_40166725
ズッキーニ、トマト、お豆の夏らしい煮込みです。冷めても美味しいのでお弁当にも！
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり使った簡単なお惣菜がほしくて☆
冷めても美味しいのでお弁当、ピクニックにもオススメです！
ズッキーニとトマトの煮込み
ズッキーニ、トマト、お豆の夏らしい煮込みです。冷めても美味しいのでお弁当にも！
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり使った簡単なお惣菜がほしくて☆
冷めても美味しいのでお弁当、ピクニックにもオススメです！
作り方
- 1
下準備をします。ズッキーニは半月切り、トマトは１口大に切っておきます。ニンニクは細かく刻んでおきましょう。
- 2
中火に熱したフライパンにオリーブ油をひき、ニンニクを炒めます。３０秒ほどしたらパプリカを加え、混ぜます。
- 3
②にズッキーニ、トマト、ビーンズ、お水１／４カップを加え、蓋をします。火を弱火にし、そのまま１０分程煮ましょう。
-
- 4
ズッキーニが煮えたのを確認し、最後に塩コショウで味を整えましょう。
コツ・ポイント
今回ミックスビーンズを使いましたが、大豆、ひよこ豆などお好みのものを！
辛いのがお好きな方鷹の爪を入れてみて下さい。
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