きのこのさっぱりマリネ
satogohan @cook_40051305
急に一品ほしいとき、あっという間にできます。さっぱりとどんなお料理にも合います。
このレシピの生い立ち
一つ鍋で簡単にできます。さっぱりとした付け合せに、サッと火を通すだけです。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじとえのき茸はさっと水で洗い、石づきを取ります。しめじはほぐし、えのき茸は長さを半分にして根元をほぐします。
- 2
玉ねぎとにんじんは千切りにします。
- 3
鍋に玉ねぎとにんじん、水を入れて蓋をして火にかけ、ジューっと音がしてきたら弱火でゆっくり火を通します。
- 4
火が通ったらしめじとえのき茸をのせて酒を振って蓋をして蒸し焼きします。
- 5
火が通ったら火を止めて砂糖、酢、塩、オリーブオイルで味を整えます。
- 6
水菜などを敷いた器に盛り付けます。
コツ・ポイント
簡単に一つ鍋で作れるようにしました。玉ねぎに火を通すときは水分が少なくなるので弱火で。きのこを入れた後に水分が出てきます。あとは調味料を入れるだけ。美味しい蒸し汁ごといただけます。
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