今日は和風の生春巻き！

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sayokoさん
sayokoさん @cook_40150838

生春巻き4回目は、大葉と山芋を使って和風な感じ！
このレシピの生い立ち
スイートチリソースとは違うおいしさを求めて、このタレ、ごまのコクとピリ辛で夏にいい刺激でした！山芋シャキシャキです！

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材料

1本
  1. 生春巻きの皮 1枚
  2. 大きめエビ 2尾
  3. 塩麹 適宜
  4. 山芋 5センチ
  5. サニーレタス
  6. アボカド
  7. レモン果汁
  8. ロースハム 1枚
  9. ゴマだれ 適宜
  10. 豆板醤 適宜

作り方

  1. 1

    エビを下処理し塩麹に漬けておく。レンジ加熱し、そのまま冷ます。横半分にカット。

  2. 2

    山芋、アボカドを太千切り、レモン果汁をかけ色止め。

  3. 3

    ゴマだれに豆板醤を加え、和風ピリ辛だれを作る。

  4. 4

    ライスペーパーを水にくぐらし、大葉、サニーレタス、アボカド、山芋を半巻きし、エビ、ロースハムを置き、最後まで巻ききる。

コツ・ポイント

今日は両サイドはたたまずに巻きました。破れないし、きつく巻きやすかったです。それで大丈夫だったので、次からもそうします！しかも、食べやすい。

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レシピ作者

sayokoさん
sayokoさん @cook_40150838
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ランチと工芸のお店を出そうと思っています。工夫や一つ一つの丁寧さを大事に、大切な日々をワクワク楽しいことをして過ごします！
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