作り方
- 1
たけのこは、水で洗い、汚れを落とし、皮を2～3枚剥ぐ。穂先を斜めに切り、縦に切り込みを入れる。
- 2
大きな鍋に、たけのこを入れ、かぶるくらいの水、赤唐辛子、米ぬかを入れ、弱火で40～1時間茹でる。
- 3
茹で上がったら、鍋から出さないで、粗熱が取れるまで放置します。
冷めたら糠を洗い、皮を剥きます。 - 4
＊減塩＊塩麹＊
レシピID：18616152 -
- 5
＊新玉ねぎのサラダ＊
レシピID：18625035 -
- 6
＊手作りなめたけ＊
レシピID：17818789 -
- 7
＊たけのこご飯＊
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- 8
＊わかさぎの天ぷら＊
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コツ・ポイント
2※米ぬかが無い場合は、米のとぎ汁で茹でて下さい。
3※竹串をさして、茹で具合をみてください。
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