生麹で作る塩麹
さおちゃんずママ @cook_40080206
塩麹って、漬物、炒め物、味付けと結構万能な調味料！そして、作ってみると意外と簡単なんです(^^)
このレシピの生い立ち
浅漬けが上手く作れなくって・・・
塩麹は体にいいし、何を漬けても失敗しない！
作ってみるとこんなに簡単なんです！！
生麹で作る塩麹
塩麹って、漬物、炒め物、味付けと結構万能な調味料！そして、作ってみると意外と簡単なんです(^^)
このレシピの生い立ち
浅漬けが上手く作れなくって・・・
塩麹は体にいいし、何を漬けても失敗しない！
作ってみるとこんなに簡単なんです！！
作り方
- 1
蓋付きのタッパーなどに計ってどんどん入れます。
材料を全て混ぜます。 -
- 2
ふたは軽くのせるだけ！
(キチンと閉めると呼吸が出来ません)
そのまま常温で発酵させます。 - 3
1日1回よく混ぜて下さい。
始めはえっ？って思うくらい米ですが、だんだん水が出てきます。
麹の粒が柔らかくなったらOK！ - 4
冬は２週間ほど、夏は10日ほどで出来上がります。
- 5
【 きゅうりの麹漬け 】
保存袋にきゅうりを入れ、塩麹を大さじ1～２杯入れてモミモミ。
3、4時間寝かせればOK！ -
コツ・ポイント
必ずフタはのせるだけ！！
似たレシピ
その他のレシピ
- ☆豚こまのポークケチャップ☆
- モス風 カリカリッ☆オニオンリング
- グリラーで レンジで簡単 キャベツ焼売
- 炊飯器で簡単☆とろとろ絶品チャーシュー
- 糖質制限◆レンジで簡単濃厚カスタード
- Budget Oxtail Osso Buco (for regular stovetop and pressure cooker)
- One Pot Mexican Beef and Brown Rice
- Mike's 10 Minute Garlic Crab Lobster & Shrimp Marisco
- Easy Chicken Rice with a kick Casserole
- Meltaway Cookies
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18625803
