ゆで鶏→バンバンジー＆薬膳スープ
ゆで鶏から、バンバンジーと薬膳スープを作りました。
このレシピの生い立ち
ゆで鶏と鶏スープを一緒に作りたくて〜
作り方
- 1
骨付き鶏肉に、塩コショウを擦り込みます。
-
- 2
圧力鍋に、鶏肉、ニンニクスライス、セロリの葉、調味料、ひたひたの水を加え、圧力がかかったら15分｡自然減圧で。
-
- 3
蓋を開けるとこんな感じ｡
鶏肉は、簡単に骨が取れるので、肉だけ取りおきます。スープは薬膳スープに｡ -
- 4
水にさらしたタマネギ、トマトなどを添えて完成｡
しゃぶしゃぶのゴマだれに豆板醤、花山椒、先ほどのスープを加えタレに｡ -
- 5
薬膳スープは、塩コショウ、ナンプラー、しょうが、クコの実、春雨を加え、鶏肉をトッピングで完成｡濃い場合は薄めて下さい｡
-
コツ・ポイント
圧力鍋を使うことで、ゆで鶏とスープの両方を短時間で作れます。
ゆで鶏は、応用範囲が広いので、バンバンジーだけでなく、ラーメンに入れても美味しいですよ。スープは、濃いめで仕上がってきた場合、水で薄めて下さい。ラーメンスープにも転用可能です。
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