からっぽやみ☆ピリ辛砂肝
くじらのしんママ @cook_40094885
砂肝の簡単下ごしらえで柔らかくできます
このレシピの生い立ち
以前、砂肝の白い部分を取り除く下ごしらえが大変でした。
白い部分に細かい切れ目を入れてみたら、以下と柔らかくできました。
からっぽやみ☆ピリ辛砂肝
砂肝の簡単下ごしらえで柔らかくできます
このレシピの生い立ち
以前、砂肝の白い部分を取り除く下ごしらえが大変でした。
白い部分に細かい切れ目を入れてみたら、以下と柔らかくできました。
作り方
- 1
砂肝に3ヶ所くらいの切れ目を入れて、半分に切る
-
- 2
にんにくはスライスに、赤唐辛子は種を除いて、輪切りにします
- 3
ゴーヤーは縦半分に切り、3ミリくらいの薄切りにします。
お好みですが、ワタや種もいっしょに薄切りにしました。 - 4
鍋にごま油、にんにく、赤唐辛子、砂肝、ゴーヤーを炒め、砂肝に火が通ったら、オイスターソースと汐ひじきと醤油で味付けします
コツ・ポイント
砂肝に切れ目を数ヶ所入れるだけの下ごしらえで、柔らかくなります。
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