ほうれん草とじゃがいもの胡麻和え～☆

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はるまきだいすき
はるまきだいすき @cook_40048247

ちょっとひと手間、ごまは炒ってからすり鉢でするといい香り~~∩(´∀｀)∩ﾜｧｲ♪
小さなすり鉢でそのまま合えて～♪
このレシピの生い立ち
お野菜が高くて、ほうれん草１束では少しですよね・・！！
じゃがいもを入れてみたら美味しいんですよ～♪
ごまとの相性もいいですよ★

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材料

  1. ほうれん草 一束
  2. じゃがいも 一個
  3. 人参 50g
  4. ごま 大さじ4
  5. 砂糖 小さじ２(甘目なら大さじ1）
  6. 醤油 大さじ１
  7. 塩　　(茹でるとき）

作り方

  1. 1

    ほうれん草はよく洗って、塩少々入れたお湯でさっと茹でる。
    茎のほうから入れます。(浸透圧で早く茹で上がるそうですよ）

  2. 2

    じゃがいもはなるべく大きさをそろえて切り、塩少々入れた水から茹でていきます。
    沸騰したら中火以下で、固ゆでにします。

  3. 3

    じゃがいもは踊らない火加減で茹で上がったらそっとざるに上げて冷まします。
    冷めるまで触らないでくださいね～(笑）

  4. 4

    人参は短冊に切って、塩を入れた水から茹でます。
    ざるに揚げて冷ます。

  5. 5

    ごまをフライパンに入れて火をつけ、振りながら炒ります。
    いい香りがしてきたら、すり鉢に移します。

  6. 6

    こんな感じになったらＯＫです。
    すりごまでもおOkです☆

  7. 7

    そこに砂糖を入れてすり、しょうゆも入れて胡麻和えの素の出来上がり♪
    多めに作って冷凍保存しておくといつでも使えます☆

  8. 8

    2ｃｍくらいに切って軽く絞ったほうれん草と人参を、先に合えます。
    ※ほうれん草はしぼりすぎないでね。味が落ちます。

  9. 9

    最後にじゃがいもを入れてつぶれないように軽く混ぜ合わせます。

  10. 10

    こんな感じに出来上がり~☆

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レシピ作者

はるまきだいすき
はるまきだいすき @cook_40048247
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お料理大好きで、自分の記録と、娘に残したくて始めました～♪はるまきの料理はどこの家庭にでもあるような食材や、調味料で作るものです☆よろしくお願いしますね～☆クックをはじめて半年がたちました～♪嬉しいレポも少しずつ増えて～☆はるまきのレシピを見て戴いてる皆さんに感謝です♡♡♡慣れなかったはるまきも、少しずつ要領がわかってきました~♪皆様ありがとうございます~☆
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