コップに乾燥ポルチーニ茸を一掴み入れ、熱湯を注いで、お湯で戻す。
しばらく放っておいて大丈夫です。

合挽肉に肉用スパイスと塩コショウを加え手でこねる。3分割し、2つは丸形に、1つはハート型に成型し、表面に薄く片栗粉を。

上記2のミートボールをサッと揚げる。全部火が通ってなくてOK。油から出してバットの上で余熱で火が通ります。

フライパンにオリーブ油を入れ、ブナシメジを炒める。

上記4にコップのお湯ごとポルチーニ茸を加え、ひと煮立ちさせる。

パスタ麺をアルデンテより少し硬めに茹でる。…あ～これはまだ食べられないよね…？位の硬さです。

5に生クリームとパスタを入れ、火を入れる。
仕上げに塩コショウ、パルメザンチーズとミートボールを加えて和える。

盛り付ける時は、ハートのミートボールはパスタの中に隠し、丸形ミートボールを囲むようにパスタを盛り付ける。