くるみのアイスクリーム
liqueur☆ @meux
プレーンなアイスクリームに、くるみを入れたナッツのアイスクリームです。
このレシピの生い立ち
ヘーゼルナッツやアーモンド、マカデミアナッツの入ったナッツアイスクリームは市販品で見掛けますが、くるみの入ったアイスクリームは見掛けないので作ってみました。
くるみのアイスクリーム
プレーンなアイスクリームに、くるみを入れたナッツのアイスクリームです。
このレシピの生い立ち
ヘーゼルナッツやアーモンド、マカデミアナッツの入ったナッツアイスクリームは市販品で見掛けますが、くるみの入ったアイスクリームは見掛けないので作ってみました。
作り方
- 1
くるみを包丁で刻むか、麺棒等で叩いて粗く砕きます。
-
- 2
卵白を(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップし、メレンゲを作ります。
-
- 3
生クリームを(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップします。
-
- 4
卵黄と砂糖を(ホイッパー又はハンドミキサー等で)よく混ぜ合わせます。
-
- 5
手順1～手順4をサックリ混ぜ合わせます。
-
- 6
手順5を保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。
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- 7
固まったら器に盛り付けて、完成です。
-
コツ・ポイント
くるみを蜂蜜に1週間程漬けたものを使うと、くるみの渋皮感が薄まり、また味が濃厚になって更に美味しくなります。(はちみつの分だけ、甘味などが増します。)
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