鶏皮＋白菜の年越し炒めそば
Aranjuez5 @Aranjuez
2016年を締めくくるレシピは、年越しそば。それも普通では面白くないから水漬け和そばの炒めそば仕立てで。
このレシピの生い立ち
今年の年越しそばは、いつもとは違う何か面白いものにしたかったので。で、炒めそばだけど、水漬けパスタのテクも活用。なかなか面白いものに仕上がったかな。あ、鶏皮を使ったのは、来年が酉年だからね。
アプリでひらく作り方
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鶏皮は塩胡椒を振り、1時間ほどおく。
- 2
白菜は適当にざく切りしておく。
- 3
信州そばはひたひたの水に浸け、最低1時間おく。その後その容器を電子レンジで3分加熱。その後冷水でしめ、良く水を切る。
- 4
スキレットを熱し、鶏皮を投入。強火で、鶏皮から脂分が出るまで炒める。
- 5
鶏皮から脂分が出れば、そこに白菜を投入。良くかき混ぜて、炒める。
- 6
しばらくして信州そばを投入。よく炒める。これが結構時間がかかる。
- 7
信州そばに麺つゆを回し掛け、全体を良くかき混ぜる。
- 8
最後に粗挽き唐辛子を振りかけ、完成。
コツ・ポイント
今回信州そばは水漬けパスタのテクを使ってみた。やはり最後は冷水でしめた方が良いと思う。なお、信州そばを炒めるのには、普通の焼きそばとかと比べて、かなり時間がかかった。
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