シンプルが一番★筍のおかか煮
けいこーひー @cook_40149477
甘辛いおかかと筍がとてもよく合います。
旬の食材はシンプルが一番！若竹煮に飽きたら、たまには簡単おかか煮にしてみては？
このレシピの生い立ち
千葉県の房総で生まれ育ちました。
春になると取れたての筍を若竹煮にしたり、おかか煮にしたり、素材の味を残したシンプルな料理で美味しくいただきました。
若竹煮に飽きたら、たまには簡単おかか煮にしてみては？
アプリでひらく作り方
- 1
筍を厚さ5mm位の輪切りにし、サラダ油でさっと炒めます。
- 2
酒を加え、醤油とみりんを１：１の割合で味付けします。ちょっと甘め位が美味しいです。
- 3
3 水分が少し残っている位になったら、鰹節を加え、鰹節に全体の水分が含まれ、筍にまんべんなく混ざるようにお箸で混ぜます。
- 4
完成！！
コツ・ポイント
おかかがちょっとだまになるけど、食べながらほぐせばOKです。
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