みりん蜜で作る☆みたらし餅
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
つややかで甘～いみたらしのタレは、本みりんで作りました。濃厚な甘み…。砂糖未使用が嘘みたいです(^^;)
このレシピの生い立ち
お餅が大好き♪砂糖醤油味が好みだったのですが、みりん蜜を知ってから砂糖醬油のかわりにみりん蜜+醬油味にかえました。やさしい甘さも良いけれど、ガツンと甘いものが食べたい！と言う人もきっと満足できる、後引く甘さです。
みりん蜜で作る☆みたらし餅
つややかで甘～いみたらしのタレは、本みりんで作りました。濃厚な甘み…。砂糖未使用が嘘みたいです(^^;)
このレシピの生い立ち
お餅が大好き♪砂糖醤油味が好みだったのですが、みりん蜜を知ってから砂糖醬油のかわりにみりん蜜+醬油味にかえました。やさしい甘さも良いけれど、ガツンと甘いものが食べたい！と言う人もきっと満足できる、後引く甘さです。
作り方
- 1
*みりん蜜
小鍋にみりんを入れて火にかけ、沸いたら弱火にして10分程煮詰める。2/3～1/2程煮詰めたら火を止める -
- 2
1のみりん蜜から大さじ1と、醬油を合わせる。
-
- 3
耐熱皿に2を入れて電子レンジでラップをかけないで50秒～1分10秒程加熱。大きな泡が立ち水分が抜け、とろみがつく。
-
- 4
餅を焼く。この間、3のたれは冷ましておく。冷蔵庫に入れても良い。冷えると一層とろみが増す。
- 5
温かい焼き餅の上に4をかけて出来上がり！
-
- 6
残ったみりん蜜は、ヨーグルトやパンケーキにかけたり、フルーツやトマトを漬けてシロップ漬けもおすすめ♪
コツ・ポイント
*みりん蜜はみりん風調味料でなく、本みりんで作ります。
*「ミニトマトみりん蜜漬け ID : 17831990 」でも、みりん蜜の使い方を紹介しています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18632992
