砂糖を使わずみりんを煮詰めた蜜にトマトを漬けました。後味さっぱりの甘い蜜ごと、ググッと飲み干したくなる夏のスイーツです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でたくさん収穫出来たミニトマト。でもなかなか消費しきれませんね。とろみのあるみりん蜜にトマトを入れると汁気が出て、漬け汁がいい具合に甘く、さっぱりした味わいになりますよ。漬け汁が残ったら、炭酸水で割って飲んでもおいしそうです～♪