ゴーヤのココナッツミルクカレー炒め
みずくみさん @cook_40099909
ゴーヤもいつも同じ味じゃ飽きるし、カレー味にして、南国的なココナッツミルクを加えた
ご飯にのっけて食べでもGood
このレシピの生い立ち
いつも同じ味つけなので、思いきってカレー味にしてみようと買い物したら隣にココナッツミルクのパウチが！試しに入れたら味がまろやかになりました。
南国的で良いし、お弁当のおかずにもなりました。
ゴーヤのココナッツミルクカレー炒め
ゴーヤもいつも同じ味じゃ飽きるし、カレー味にして、南国的なココナッツミルクを加えた
ご飯にのっけて食べでもGood
このレシピの生い立ち
いつも同じ味つけなので、思いきってカレー味にしてみようと買い物したら隣にココナッツミルクのパウチが！試しに入れたら味がまろやかになりました。
南国的で良いし、お弁当のおかずにもなりました。
作り方
- 1
ゴーヤは種と綿を取ります。半月切りにして、熱湯に塩一つまみ入れ、茹でてザルにあげ絞って水気をしっかり切ります。
-
- 2
フライパンにオリーブ油を引いて、熱したら豚ひき肉を入れて、小麦粉をまぶしながら炒めます。肉が引っ付かないコツです。
- 3
次にゴーヤを入れて、塩胡椒、ガラムマサラ(有れば)を加えて軽く炒め、カレー粉を入れます。混ざったら水を加えます。
-
- 4
最後にココナッツミルクを加えて、少し煮詰めて出来上がり。市販のココナッツミルクのパウチが便利です。カレー粉はお好みで！
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な人はきちんと種と綿を取ります。ギザギザスプーンが便利です。
茹でたら水気をしっかり絞ると苦味も無くなります。
豚ひき肉を炒める時に小麦粉をまぶしながら炒めるとひき肉がくっつかないですよ。
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