ゴーヤキャベツナのカレー炒め
drinkeeer @cook_40064373
ゴーヤ嫌いでも食べやすい！
このレシピの生い立ち
夏は安くて栄養万点のゴーヤを、苦手な人も食べやすいように！
ゴーヤチャンプルーも飽きた…
ゴーヤキャベツナのカレー炒め
ゴーヤ嫌いでも食べやすい！
このレシピの生い立ち
夏は安くて栄養万点のゴーヤを、苦手な人も食べやすいように！
ゴーヤチャンプルーも飽きた…
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種と綿を取る。
白い部分がなるべく残らないように、ガリガリと！ - 2
(1)のゴーヤを5mmぐらいに切り、塩をまぶして数分おいたら、ギュッと絞る。
- 3
キャベツを適当な大きさに切る。
- 4
ボールに卵を割り、水大さじ1(分量外)を入れて溶く。
- 5
フライパンにオイルを入れ温まったら(4)を入れてざっくり混ぜ、ほぼ固まったら取り出す。
- 6
フライパンにオイルを入れ温まったら(2)(3)を入れて油を回す。
- 7
(5)を戻し入れて★を入れ、炒めたら完成！
コツ・ポイント
ゴーヤの中の白い部分を極力取り除く＆塩をまぶして絞ることで、ゴーヤの苦味、えぐみが減ります。
香辛料はゴーヤの苦味との相性◎
(2)の塩振り＆絞るを省けば、ゴーヤの苦旨みを味わえます！
卵は水を加えることでふんわりします。
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