鰹のたたきカルパｯチョ風
rnaga99 @cook_40043207
さっぱり夏向きな鰹のたたき～。具材をたっぷり使っておいしくいただきましょう(*^_^*)
このレシピの生い立ち
以前は炭やわらを燃やして鰹のたたきを作っていましたが、ごま油の香ばしさが好きなので、フライパンで焼くようになりました。
やってみるとごま油の風味と鰹がマッチしました。
鰹のたたきカルパｯチョ風
さっぱり夏向きな鰹のたたき～。具材をたっぷり使っておいしくいただきましょう(*^_^*)
このレシピの生い立ち
以前は炭やわらを燃やして鰹のたたきを作っていましたが、ごま油の香ばしさが好きなので、フライパンで焼くようになりました。
やってみるとごま油の風味と鰹がマッチしました。
作り方
- 1
柵取りした鰹の表面をキッチンペーパーで軽く包み水分を除去する
- 2
フライパンにごま油を熱し、鰹の表面を全体的に焼き上げ、焼き上がったら食べやすい大きさ（５ｍｍ程度幅）にカットする
-
- 3
ネギ、しそ、生姜、バジル、生姜、ニンニクを刻んで盛り付けた鰹にたっぷりふりかける
- 4
ポン酢、オリーブオイル、塩こしょう、わさび、酢を混ぜ合わせてタレを作り上からかけてできあがり
コツ・ポイント
鰹は焼きすぎないように注意！
かけ汁はお好みで量を調整してください。
具材はたっぷりかけることがポイントかな ～（笑）
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