作り方
- 1
鶏砂肝を4等分くらいにスライスする
- 2
フライパンを熱し油をひく、スライスした砂肝を炒め塩コショウをふる
- 3
十分炒めた砂肝に、酒・にんにく・本みりん・しょう油を加える
- 4
中火で10分」ほど加熱し、酢を加える。
ひと煮立ちしたらできあがり
コツ・ポイント
調味料を加えた後は強火で加熱しないこと。あっという間に蒸発してこげつきます。
最後にお酢を入れることによってやわらかく仕上がり、再加熱時にも固くなりません。
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