鳥手羽の八角炒め
ほんのり八角の風味✨
このレシピの生い立ち
…昨日の炒めた鶏肉…何に使おうか…って適当でごめんなさい( ・ε・)でも美味かったです♪
作り方
- 1
鳥手羽は油で焼いて塩胡椒 しっかり焼いてください。(皮がパリッとなると美味しいです)焼けたら皿に移しそのまま
- 2
ﾆﾝﾆｸは潰してからあらみじん切り。八角は半分に。(ﾆﾝﾆｸは潰してみじん切りにしたほうが風味がよく出ます)
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- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を引き焦げない火力でﾆﾝﾆｸを炒め匂いが出たら八角も炒める
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- 4
八角に匂いが出たら鶏肉を戻し軽く炒めたらみりんを入れ中火の弱で肉にみりんが馴染むまで炒める。
-
- 5
炒めたら八角の風味が強いのが苦手な人はここで八角を取り出して下さい。嫌じゃない人はラストまでいれてくださいね。
- 6
次にお砂糖を入れ鶏肉に馴染んだらお醤油入れ味を染み込ませてください。(1～2分弱)
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- 7
お皿に盛り胡椒をお好みでかけて出来上がり✨
画像に乗ってるピーマンはただ切ってかるーく塩胡椒で炒めただけです。
コツ・ポイント
鶏肉を炒めたとき塩胡椒振ってあるのでお醤油は大1だとしょっぱかったです。家は八角を途中で外しますが冷めてから食べると丁度いい感じの八角の風味が出ました
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