れんこんから揚げ＊カレー塩味
わらし @warathy11
揚げ物のついでにもう一品。素揚げしてから味をまぶすのでお手軽に。
このレシピの生い立ち
揚げ物をするついでに、ともう一品を考えていて作りました。いつの間にかよく作るおつまみに。
れんこんから揚げ＊カレー塩味
揚げ物のついでにもう一品。素揚げしてから味をまぶすのでお手軽に。
このレシピの生い立ち
揚げ物をするついでに、ともう一品を考えていて作りました。いつの間にかよく作るおつまみに。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき半分に切って薄切り～7㎜程に（コツ参照）。酢水にさらしておく。
-
- 2
○の粉類をボウルで混ぜ合わせておく。揚げ油を170℃ほどに準備する。
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- 3
キッチンタオルなどでれんこんの水気をよく切り揚げる。泡が大きくなって色づいてきたら油から上げる。
-
- 4
油をよく切り、温かいうちに2に入れて絡めたら出来上がり。
-
- 5
お好みで刻み（またはドライ）パセリをふる。
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コツ・ポイント
れんこんは薄く切るほどパリパリに。6-7㎜まで厚みを持たせればサクッと食感が変わります。薄切りでおつまみ向き、少し厚めに夕食の一品向けなどお試しください。
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