寒い日に♪♪鶏南蛮そば
ブッコロリ @cook_40037833
ネギは焼いて香りと甘みをＵＰ♪鶏は余分な油を出し、臭みと脂っこさを押さえました＾＾♪
このレシピの生い立ち
鶏南蛮そばのＣＭを見て、自分で作ってみました！
寒い日に♪♪鶏南蛮そば
ネギは焼いて香りと甘みをＵＰ♪鶏は余分な油を出し、臭みと脂っこさを押さえました＾＾♪
このレシピの生い立ち
鶏南蛮そばのＣＭを見て、自分で作ってみました！
作り方
- 1
たっぷりのお湯を沸かし始めます。(そば用)
- 2
ネギは適当な長さに切り、片面に斜めに切り込みを入れておきます。 鍋に油を引き、焦げ目が付くまで焼きます。
-
- 3
一口大に切った鶏肉を、ネギを焼いた鍋で焼きます。皮をしっかり焼き、余分な脂はティッシュなどで吸い取ってください。
-
- 4
ダシと酒を加え、沸騰したらアクを取り、残りの調味料を加えて一煮たちさせます。
-
- 5
蕎麦を茹で始めます。
※手際に不安がある方は、つゆが完成してから茹で始めてください。 - 6
その間にネギを戻し入れ、蓋をしてお好みのしんなり具合まで煮込みます。
-
- 7
蕎麦が茹であがったらよ～く洗い、器に盛り付けます。
上に具を盛り付け、つゆをかければ完成です！ -
- 8
ダシが余ったら、豆腐を入れて一煮立ちさせて食べると美味しいです♪
崩して卵でとじれば、ご飯にも合いそうです♪
コツ・ポイント
※みりんと醤油を少なめに入れると、お好みの味にアレンジしやすいです。
甘めの方が好き、しょっぱめが好き、薄味が好きなど
味見をしながら調節してください。
レシピ通りに作ると、甘め、ちょい濃いめの仕上がりです。
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