じゃがいもは皮をむいて半分に切ります。水に１０分ほどさらして水気を拭き取ります。

鍋にサラダ油を入れて中火にかけます。じゃがいもを入れて全体に薄い焼き色がつくまで強火で炒めます。

２の鍋に手羽元を入れて、カレー粉を振り入れ全体にからめます。

酒・水を入れ煮立たたせたらしょうゆ・みりん・酒を入れます。中火でふたをして、時々上下を返しながら２０分ほど煮ます。