ストウブ料理「豚の角煮」
Firstsnows @cook_40035782
時間のかかる豚の角煮も、ストウブ鍋なら簡単、短時間で美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
ストウブ鍋で作る料理を研究しています。
【お知らせ】
1日1汁コンセプトにした、Facebookページ
「す～ぷ日和」にも足を運んで下さいね。
https://www.facebook.com/soup.soup
ストウブ料理「豚の角煮」
時間のかかる豚の角煮も、ストウブ鍋なら簡単、短時間で美味しく出来ます。
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作り方
- 1
豚肉は好みの大きさにカットしておく。
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- 2
ストウブ鍋に豚肉と葱の青い部分を入れ、豚肉がかぶるくらいの水を加えて弱火にかける。
-
- 3
蓋を閉めて弱火で約２０分、火を止めて１０分放置。
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- 4
お湯を捨て、煮込みたれ調味料をすべてを加える。（ゆで卵などは、この段階で入れる）
-
- 5
クッキングペーパー等で落し蓋をして、蓋を閉めて弱火で２０分、火を止めて１０分放置。
-
- 6
この間に白髪ねぎを作る。カッターは白髪ねぎ専用カッターです。
-
- 7
水にさらして、ざるにあげておきましょう。
-
コツ・ポイント
＊はちみつ生姜無い場合は、生姜のスライスを入れ、砂糖の量を増やしてください。
＊鍋の大きさ、肉の分量で、火にかける時間を調整して下さい。
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