鹿角短角牛を堪能② シンプルハラミ
うまいもんドットコム @cook_40096102
噛み締めると口の中に広がる鹿角短角牛のハラミの肉汁は最高。力強く、うまみも強いです。
このレシピの生い立ち
新鮮なハラミが手に入ったので。
鹿角短角牛を堪能② シンプルハラミ
噛み締めると口の中に広がる鹿角短角牛のハラミの肉汁は最高。力強く、うまみも強いです。
このレシピの生い立ち
新鮮なハラミが手に入ったので。
作り方
- 1
炭をおこし、少し落ち着くまで待つ。カンカンに炭火に勢いがあってはダメ。少し灰で白くなったくらいで準備完了。
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- 2
ハラミを厚めに棒状に切り、塩胡椒を振り、炭火で焼く。
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- 3
刻み葱、ごま油、塩、おろしニンニクを混ぜた付けダレをつける。もちろん何もつけなくても美味。
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コツ・ポイント
いい素材を炭火で焼くと本当に美味しいです。焼肉屋の化学調味料が効いた焼き肉とは別物です。
ハラミは厚めに棒状に切ると食感が良いです。
付けダレの代わりにコチュジャンをつけて食べても美味。
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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