作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで2～3分加熱し水切りをする。
- 2
にんじんは2～3ｃｍの千切りに、ごぼうはささがきにする。ひじきは水で戻し、食べやすい長さに切る。ぎんなんは半分に切る。
- 3
水気を切った豆腐をすり鉢でよくすり、すりおろした長いもと溶き卵、塩、砂糖、２を加えて混ぜ合わせる。
- 4
10等分して丸め、170度に熱した油できつね色になるまで揚げる。
- 5
器に盛り付けてしょうが醤油を添える。
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