野菜がいっぱい！トマトカレー
mishin77 @cook_40050970
少しだけ残ったお野菜でもなんでもいれちゃってください
トマト風味でうまみたっぷりのカレーです
このレシピの生い立ち
軽井沢で食べたトマトカレーの味が忘れられなくて
自分なりにアレンジして作りました
野菜がいっぱい！トマトカレー
少しだけ残ったお野菜でもなんでもいれちゃってください
トマト風味でうまみたっぷりのカレーです
このレシピの生い立ち
軽井沢で食べたトマトカレーの味が忘れられなくて
自分なりにアレンジして作りました
作り方
- 1
玉ねぎ人参と残り野菜は全てフードプロセッサーで細かくみじんにする
なす、かぼちゃは一口大に切る - 2
鍋に生姜と豚ひき肉を入れ炒める
色が変わって来たらみみじんにした野菜を入れ炒める - 3
野菜に火が通ったら
塩胡椒、トマト缶、カボチャをいれ水を入れる
水の量は２の野菜が隠れるくらいが目安です - 4
フツフツとしてきたら弱火にしてガラムマサラとコンソメをいれる
- 5
フライパンでなすに焼き色をつける
（面倒だったらそのまま鍋に投入してもOK
） - 6
カボチャが柔らかくなって来たらミックスビーンズ缶と
カレーのルーをいれて完成 - 7
味見をして、トマトの酸味が気になったら
砂糖や蜂蜜を入れると酸味が和らぎます
コツ・ポイント
入れる野菜はなんでもOKです。細かくする事で早く火が通り野菜の旨味が出やすいです。
生姜とガラムマサラは入れた方が美味しいです
たくさんいれるとより本格的な味になります
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